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Blanchiment interdit
Blanchiment interdit. Le terme blanchiment désigne le fait de rendre la couleur d'un objet plus blanc, ou de passer une couleur blanche sur un objet.
Cervelle
Cervelles d'agneaux. Les abats ou la triperie constituent un ensemble de produits alimentaires qui comportent tous les viscères comestibles d'animaux. Ce sont les glandes et les organes internes tel le foie, les reins, le cœur, le thymus, l'intestin… mais aussi le pied ou la joue. Ils sont généralement considérés comme des parties accessoires, non nobles, d'animaux abattus pour la consommation. Ils s'opposent à la viande rouge ou blanche, qui correspond aux muscles, qu'il s'agisse de volailles, de bovins, d'ovins, etc.
Photographie, Corps gras comestibles, Aliments, Aliments -- Teneur en lipides, Corps gras comestibles -- Produits de remplacement, Margarine
Margarine
La margarine fut mise au point en France en 1869 à la suite d’un concours lancé par Napoléon III pour la recherche d’un « corps gras semblable au beurre mais de prix inférieur, apte à se conserver longtemps sans s'altérer en gardant sa valeur nutritive » propre à suppléer au beurre qui, à cette époque, était cher, rare et se conservait mal. Le pharmacien français Mège-Mouriès réalisa une émulsion blanche résultant de graisse de bœuf fractionnée, de lait et d’eau baptisée « margarine » (à partir du grec margaron : « blanc de perle » et du nom polyalcool-glycérine). Le brevet est déposé en 1872 et la commercialisation de la margarine va alors se développer.
Une Bécassine de Wilson
Il s'agit d'un oiseau au long bec fin et droit, dont la silhouette est très caractéristique. Son plumage brun, gris et rouille, présente des raies blanches sur le dos. La poitrine et la tête sont rayées, alors que le ventre est blanc. Au printemps (surtout le matin et au crépuscule), des hou-hou-hou-hou-hou-hou vibrants sont produits par le froissement du vent dans les plumes du mâle et de la femelle en parade aérienne alors que les deux partenaires se laissent littéralement tomber en piqué vers le sol.
Gravure, Produits industriels, Pâte à papier, Manufactures, Produits recyclés, Usines de pâte à papier
Usine de pâte à papier
Le tour de la France par deux enfants, par George Bruno, pseudonyme d'Augustine Fouillée (née Tuillerie), 1877, p.47 : manuel scolaire, édition de 1904. LA PAPETERIE. - A gauche se trouve la grande cuve carrée où les chiffons, réduits en pâte et blanchis, forment comme une bouillie liquide. Cette bouillie sort et jaillit sur les tamis où elle s'égoutte. Puis, elle se dessèche et s'aplatit entre les rouleaux. A droite on voit les ouvriers qui recueillent les feuilles de papier. - Outre les papeteries des Vosges, il y en a de très nombreuses aux environs d'Angoulême, à Essonne, à Annonay, etc.